Ogni colore fornisce un’incredibile varietà di principi nutritivi al nostro organismo
La cromoterapia è stata utilizzata, sin dai tempi degli Egiziani, per contrastare condizioni psicologiche negative e per curare disturbi fisici, in particolare, aumentando le difese immunitarie dell’organismo. La cromoterapia è applicabile alla dietologia? Si, suddividendo i cibi in 5 categorie in base ai fitopigmenti in essi contenuti. La cosiddetta dieta dei colori fornisce all’organismo un’incredibile varietà di principi nutritivi, selezionandoli in base al loro colore.
Ogni colore, infatti, risponde ad una specifica esigenza dell’organismo, fornendo sostanze nutritive differenti, tutte da scoprire. I cibi arancioni (es. zucca, carota, albicocca, arancia, melone ecc.) possono aiutare la crescita, la vista e il sistema immunitario, contenendo betacarotene, che garantisce alla pelle un’abbronzatura invidiabile, e, trasformato dal corpo in vitamina A, protegge ossa ed occhi; vitamina C, antiossidante, in grado di contrastare l’invecchiamento. I cibi arancioni tonificano i tessuti, proteggono la pelle dagli agenti atmosferici e migliorano la circolazione. I cibi rossi (pomodoro, anguria, fragola, ciliegie, ravanelli, peperoni ecc) contengono licopene, carotenoide utile nel contrastare l’invecchiamento, nel ridurre le infiammazioni, nel prevenire le malattie cardio-vascolari e la formazione di cellule anormale. Le antocianine sono nemiche dei radicali liberi e amiche di pelle e tessuti grazie alle loro proprietà rivitalizzanti.
I cibi verdi (broccoli, cavolini di Bruxelles, spinaci, piselli, asparagi, mele verdi), contengono vitamina K con proprietà antiemorragine, acido folico, essenziale nella sintesi delle proteine e particolarmente utile in gravidanza, luteina, amica degli occhi e utile alla circolazinoe. La clorofilla è ricca di ferro assimilabile, contrasta le anemia e aumenta il consumo di ossigeno a livello cellulare, il magnesio ha proprietà antinvecchiamento e calma la fame. I cibi bianchi (aglio, cipolla, pere, finocchi ecc) contengono allisolfuri, utili a fluidificare il sangue, antitrombotici, anticolesterolo e protettivi di tutto il sistema cardio-circolatorio, mentre i cibi blu-viola (uva nera, melanzana, mirtilli ecc.) contengono bioflavonoidi e antocianine, preziosi antiossidanti; oltre al potassio, utile a drenare, riducendo ritenzione idrica, cellulit, gonfiori alle gambe, rafforzando i vasi sanguigni e rendendoli più elastici.
Ecco la dieta dei colori: LUNEDI’- ROSSO: Colazione: caffè, succo di mele rosse, 3 biscotti integrali o 2 fette biscottate con marmellata alla fragola o ciliegia, oppure yogurt con pezzi di frutta a scelta tra fragole o ciliegie. Pranzo: 60 grammi di pasta o riso condito con pomodoro fresco tagliato a cubetti o salsa e con 300 grammi di radicchio rosso tagliuzzato e passato in padella con un filo d’olio, 200 grammi di insalata mista di stagione con pomodorini. Cena: 150 grammi di carne rossa (manzo o roastbeef o hamburger) oppure bresaola, 200 grammi di pomodori, 1 panino piccolo o cracker integrali. Spuntino a metà mattinata e pomeriggio: 100 grammi di fragole fresche o ciliegie oppure una mela rossa, alternativa per pomeriggio anguria (d’estate).
MARTEDI’ -ARANCIONE: Colazione: caffè, succo d’arancia oppure 1 pompelmo rosa, 3 biscotti integrali o 2 fette biscottate con marmellata all’albicocca o pesca oppure yogurt con pezzi di frutta a scelta tra albicocca o pesca. Pranzo: 70 grammi di pasta o riso condito con 200 grammi di zucca tagliata a cubetti, cotta in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua oppure in forno. Cena: 120 grammi di prosciutto crudo sgrassato con 200 grammi di melone, 200 grammi di insalata mista di stagione con 2 carote grattugiate, 1 panino piccolo o cracker integrali. Spuntino a metà mattinata e pomeriggio: una pesca o 2-3 albicocche o un arancia o 2 mandarini, pomeriggio ammesso frullare con un po’ di latte. MERCOLEDI’ –GIALLO: Colazione: caffè, spremuta di pompelmo, 3 biscotti integrali o 2 fette biscottate con miele oppure yogurt con pezzi di ananas. Pranzo: 70 grammi di pasta o riso condito con 2 peperoni gialli tagliati a listarelle, cotti in padella o al forno con un filo d’olio. Cena: 200 grammi di pesce spada o salmone o gamberetti o mazzancolle, 200 grammi di insalata mista di stagione con mais e succo di limone, 1 panino piccolo o cracker integrali. Spuntino a metà mattinata e pomeriggio: ananas, pompelmo o prugne gialle, pomeriggio ammesso frullare con un po’ di latte.
GIOVEDI’- VERDE: Colazione: caffè oppure tè verde, 3 biscotti integrali o 2 fette biscottate oppure latte parzialmente scremato con muesli. Pranzo: 60 grammi di pasta o riso condito con basilico o spinaci freschi o carciofi o asparagi cotti in padella con un filo d’olio, 200 grammi di insalata mista di stagione compreso cetrioli e rucola. Cena: 150 grammi di vitello o pollo o tacchino, 200 grammi di cavoli o broccoli o bietole cotti a vapore. Potete scegliere anche spinaci freschi o carciofi o asparagi cotti in padella con un filo d’olio se non mangiati già a pranzo, 1 panino piccolo o cracker integrali. Spuntino a metà mattinata e pomeriggio: yogurt con pezzi di kiwi, pomeriggio ammesso frullare con un po’ di latte.
VENERDI’ BIANCO: Colazione: caffè, yogurt magro o alla vaniglia oppure 1 tazza di latte parzialmente stremato con muesli o crusca; Pranzo: 60 grammi di spaghetti alla carbonara con uovo e parmigiano reggiano grattugiato oppure pasta condita con cavolfiore o porri cotti a vapore o in padella con un filo d’olio. Cena: 200 grammi di sogliola o persico o merluzzo cotto alla griglia o al forno con aglio e cipolla bianca oppure 1 mozzarella o 100 grammi di formaggio scamorza o altri formaggi magri, 1 panino piccolo o cracker integrali. Spuntino a metà mattinata e pomeriggio: latte o yogurt alla vaniglia o pera o banana. SABATO BLU-VIOLA: Colazione: caffè, spremuta di mirtillo, 3 biscotti integrali o 2 fette biscottate con marmellata ai frutti di bosco oppure yogurt con frutti di bosco. Pranzo: 60 grammi di pasta o riso condito con 150 grammi di melanzane grigliate o cotte in padella con un filo d’olio, 200 grammi di insalata mista di stagione. Cena: 150 grammi di fegato cotto alla veneziana cioè in padella con un filo d’olio e tanta cipolla di Tropea tagliuzzata fine, rape tagliate a fette, 1 panino piccolo o cracker integrali. Spuntino a metà mattinata e pomeriggio: 2- 3 prugne o frutti di bosco, pomeriggio ammesso frullare con un po’ di latte, oppure uva o fichi. DOMENICA MULTICOLORE: Potete scegliere tra i colori elencati in precedenza e la sera è concessa una pizza.
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