Nel corso della serata – spiega l’Infn – le creazioni culinarie s’intrecceranno ai racconti di fisica e di universo
“Il Gusto dell’Universo, storia cosmica in tre portate” è lo show semiserio costruito sull’originale abbinamento dell’alta cucina con i grandi temi della fisica contemporanea che l’Istituto nazionale di Fisica nucleare propone questa sera alle 21 a Milano nell’ambito di Expo in Città (Expo Gate, Spazio Sforza).
Nel corso della serata – spiega l’Infn – le creazioni culinarie concepite ad hoc dallo chef due Stelle Michelin Moreno Cedroni, s’intrecceranno ai racconti di fisica e di universo di Fernando Ferroni, studioso delle particelle, presidente dell’Infn. Il tutto condito dall’ironia di Neri Marcorè.
Come funziona la radiazione cosmica a microonde, la cosiddetta eco del Big Bang? Che cos’è il campo di Higgs? Come fanno i fisici a “vederlo”, e a dimostrare che esiste realmente? Sono alcune delle grandi domande della fisica contemporanea su cui si confronteranno, partendo dall’esplorazione di alcune invenzioni culinarie, i protagonisti della serata. Tre personaggi d’eccezione, solo apparentemente distanti l’uno dall’altro, che saranno alle prese con una “storia cosmica” in tre parti.
Fra immagini di tunnel di acceleratori e giganteschi rivelatori, squarci sulle galassie, musica e arditi parallelismi con il mondo della cucina, la conduzione di Neri Marcorè tesserà un dialogo con un fisico appassionato di cucina e un cuoco due stelle Michelin, che presenterà – eseguendone la preparazione dal vivo – alcune sue originali creazioni ispirate al fascino delle grandi questioni della fisica.
Durante la serata sarà così possibile assaggiare la Mousse alla materia oscura, le Scorzette del bosone di Higgs o la Seppia alla Planck. “Tra una portata e l’altra il presidente Infn Fernando Ferroni racconterà al pubblico che cosa sappiamo e quanto ancora ignoriamo del nostro universo”.
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