Anche il caffè può provocare i tumori? L’esperto: “dipende da tostatura e temperatura”

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Ad essere analizzate dall’Oms saranno l’effetto delle temperature elevate sulla bevanda e il tipo di tostatura

“Sara’ il tipo di tostatura del caffe’ e l’effetto delle temperature elevate sulla bevanda ad essere vagliate dall’Agenzia per la ricerca sul Cancro dell’Organizzazione mondiale della sanita’. E non quindi le caratteristiche della pianta del caffe’ o la sua composizione”. Lo ha detto all’AGI Antonio Moschetta, docente della Universita’ di Bari e ricercatore della Associazione italiana per la ricerca sul cancro. “Il caffe’ e’ una bevanda meravigliosa che ha un ruolo positivo sul nostro metabolismo”, ha spiegato Moschetta. “Per questo credo che le valutazioni dell’Oms riguarderanno l’eventuale produzione di composti cancerogeni provenienti da tipo di tostatura o da temperature elevate. Ci sono studi in corso sull’argomento e saranno probabilmente questi dati a essere vagliati”.