I broccoli: nutrienti, versatili e ricchi di virtù benefiche

I broccoli, appartenenti alla famiglia delle Crocifere, sono disintossicanti, antiossidanti, ipocalorici, antinfiammatori e rimineralizzanti

Appartenenti alla famiglia delle Crocifere, i broccoli sono tra gli ortaggi più nutrienti. Grazie alla presenza, in essi, di isotiocianati, prevengono i tumori al cervello, al pancreas e alle ovaie, fungendo da antinfiammatori naturali in caso di leucemia. I composti dello zolfo conferiscono ai broccoli il caratteristico sapore amaro e sono responsabili dell’azione disintossicante per il fegato, agendo come spazzini delle tossine e dei grassi che si accumulano al suo interno… non a caso vengono consigliati in caso di steatosi epatica (fegato grasso).

Ricchi di vitamina C, richiesta la sintesi del collagene nel nostro organismo, necessario per mantenere integri vasi sanguigni, pelle, organi e ossa, aiutano l’organismo a sviluppare la resistenza contro le infezioni virali, accelerando la guarigione delle ferite e combattendo in modo ottimale i radicali liberi; grazie alla vitamina A contribuiscono alla salute degli occhi e della vista in generale, impedendo la degenerazione maculare della retina nelle persone anziane.

Ma le proprietà dei broccoli sono davvero numerose: contengono, infatti, omega 3, che prevengono ictus e malattie coronariche; sono ricchi di fibre, indispensabili per la regolarità intestinale e per contrastare la stitichezza cronica, sono pieni di minerali essenziali (ferro, calcio, magnesio, manganese, selenio e potassio), i quali lavorano in tandem per aiutare i naturali processi dell’organismo. I broccoli, contenendo solo 34 calorie ogni 100 grammi di prodotto, sono consigliati nelle diete ipocaloriche, avendo, oltretutto, un carico glicemico praticamente inesistente.

Diversi studi hanno dimostrato che sono utili contro l’Helicobacter pylori che colonizza la mucosa gastrica, generando fastidiose ulcere e gastriti; contrastano la ritenzione idrica, disintossicano, sono consigliati in caso di affaticamento, carenze vitaminiche, nervosismo e eccessiva irritabilità. Come consumarli? Ottimi gratinati, con la pasta, un vero must della stagione fredda, scottati in acqua bollente, gustati nelle insalate, come contorno, ad esempio, al salmone al forno o ai calamari ripieni, saltati in padella con la salsiccia o sotto forma di un gustosissimo pesto.