Salute: il superpomodoro ricco di antiossidanti come 50 bottiglie di vino

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Il superpomodoro potrebbe diventare una ‘fabbrica’ di questa sostanza da estrarre per realizzare integratori o cibi arricchiti

Mangiare un pomodoro potrebbe equivalere a bere 50 bottiglie di vino rosso, grazie alla presenza di un antiossidante amico delle cellule, il resveratrolo. Il primo superpomodoro che protegge le cellule dai processi degenerativi è stato ottenuto dai ricercatori del centro di ricerca britannico John Innes, fra i quali vi e’ l’italiano Eugenio Butelli. Descritto sulla rivista Nature Communications, il superpomodoro potrebbe diventare una ‘fabbrica’ di questa sostanza da estrarre per realizzare integratori o cibi arricchiti. Oltre al resveratrolo, il superpomodoro e’ ricchissimo anche di un’altra sostanza che aiuta a prevenire i tumori, la genisteina che e’ contenuta nella soia.

Ottenere il superpomodoro ricco di antiossidanti e’ stato possibile aggiungendo nel suo Dna i geni responsabili della produzione del resveratrolo nella vite e della genisteina nei legumi. Inoltre e’ stata aggiunta una proteina chiamata AtMYB12 che si trova nella pianta piu’ usata nei laboratori di ricerca di tutto il mondo, l’arabetta comune (Arabidopsis thaliana). Questa proteina agisce come un ‘rubinetto’ per aumentare la produzione di queste sostanze, perche’ aumentare l’attivita’ dei geni coinvolti nella loro ‘fabbricazione’.