Tumori: il problema della carne rossa “è l’eccesso”

Il consiglio è un consumo equilibrato di carne rossa lavorata

Un approccio moderato a cio’ che di per se’ puo’ nuocere, ovvero un consumo equilibrato di carni rosse lavorate: e’ questo il consiglio che, alla luce dello studio che rivelerebbe la caratteristica cancerogena di questo alimento, ha voluto dare alle persone che mangiano carne, il vice direttore generale dell’Organizzazione Mondiale della Sanita’, Oleg Chestnov. A margine del convegno internazionale ‘Nutrire il pianeta, nutrirlo in salute’, organizzato a Expo Milano 2015 dal Ministero della Salute, Chestnov ha ricordato di essere un dottore e una persona che non e’ solita a “limitare le passioni: la vita – ha chiarito – non e’ facile e ci sono molte sfide da superare. Sappiamo del cibo che alcuni prodotti, a causa del modo in cui vengono preparati e lavorati, possono portare a problemi se magari sono assunti in modo eccessivo. Questi prodotti non vanno pero’ eliminati ma senz’altro limitati”. Quanto allo studio, Chestnov ha piegato che si tratta di “un messaggio indirizzato ai politici per avere aiuti e auto-regolare la materia all’interno degli stessi paesi. Dobbiamo capire che non e’ tutto per forza bianco o nero, ma bisogna capire dove qual e’ il giusto equilibrio, e e penso che sia un argomento che deve entrare nell’agenda della ricerca scientifica”.