Natale: ecco come evitare gli sprechi in cucina

Il Consorzio italiano dei compostatori elabora alcuni piccoli consigli per aiutarci ad evitare sprechi alimentari

Tra cinque giorni sarà Natale e con esso arriveranno le grandi abbuffate e lo scarto dei regali. Questo significa che, i rifiuti prodotti saranno molto più numerosi del normale. Il Consorzio italiano dei compostatori però spiega che, nei rifiuti organici c’è una parte che può essere ancora riutilizzata. Per questo motivo, il Consorzio propone un menù in grado di evitare qualsiasi tipo di spreco alimentare e che va dall’antipasto al dolce. Si parte con dei crostini sostenibili, i quali prevedono l’utilizzo di parti di verdure inutilizzate, che frullate e spalmate possono trasformarsi in stuzzichini sfiziosi. Si procede con la pasta di rinforzo al pesce e verdure, il cui sugo si prepara utilizzando gli avanzi del giorno prima. L’ecopolpettone prevede, invece, l’utilizzo di pane raffermo che può essere trasformato in pangrattato e mescolato con uova, sale, olio, pepe e qualsiasi tipo di avanzi in frigo. Infine, la macedonia composta da frutta un pò più matura accompagnata dai dolci creati con scorza d’arancia immersa in cioccolato sciolto. Insomma, un bel modo per poter trascorrere un Natale ecosostenibile.