Anche per le festività, oltre che a tener la linea, un menu salutare per il benessere della pelle e dei capelli
Le festività natalizie sono alle porte e molti di noi stanno già pregustando le gustose specialità culinarie tipiche di questo periodo. Si sa che tra panettoni e cotechini, si eccede con carboidrati, grassi e zuccheri. Non tutti però sanno che a risentirne, oltre che la nostra forma fisica, siano anche la nostra pelle ed i nostri capelli. Per evitare quindi che pranzi, cenoni e piatti elaborati minaccino la salute e la bellezza della cute e della capigliatura, Fabio Rinaldi – presidente dell’International Hair Research Foundation (IHRF) – e docente alla Sorbona di Parigi, ci fornisce degli utili consigli per un menu da feste ideale.
Iniziamo quindi dall’antipasto. Per evitare gli eccessi, tenersi leggeri e nutrire pelle e capelli, come suggerisce Rinaldi, è iniziare il pasto con frutta e verdura di stagione (preferibilmente crudi). In questo modo, non solo arriveremo alla sazietà assumendo pochissime calorie, ma i flavonoidi, antociani, polifenoli e le vitamine contenuti in finocchio, kiwi, spicchi d’arancia arancia (o mandarino), oppure in rucola e melagrana, stimolano la funzionalità della rete vascolare bulbare e proteggono il follicolo da potenziali danni.
Per quanto riguarda la portata principale, se è il brodo, come da tradizione natalizia, si può preferire uno a base vegetale preparato con cavoli, broccoli, spinaci e pomodori, un mix perfetto ricco di flavonoidi e polifenoli. Mentre se vogliamo preparare la pasta, è consigliabile scegliere quella priva di glutine. Infatti, l`intolleranza al glutine, potrebbe provocare reazioni infiammatorie in grado di arrecare danni alla pelle e ai capelli. I ricercatori dell`International Hair Research Foundation, hanno dimostrato che non consumare glutine per tre giorni alla settimana può essere salutare anche nelle persone non intolleranti.
Se per secondo avreste in mente di preparare capponi e cotechini, spostate la vostra scelta preferendo carni magre come il pesce che contengono taurina, il quale rinforza il capello e stimola la pigmentazione (si trova anche nelle uova); ornitina, che prolunga la vita dei capelli e riequilibra il contenuto idrolipidico della cute; e niacina, che dilata i vasi capillari, facilitando l`afflusso di sangue al cuoio capelluto.
E per condire il tutto, niente di meglio che un buon olio extravergine di oliva, ricco di acido oleico, appartenente alla famiglia degli acidi grassi omega-9.
Tra Natale e Capodanno, poi, non possono di certo mancare i dolci! Per evitare di fare una scorpacciata di grassi, si consiglia una macedonia di frutta fresca preparata con kiwi, mandarini, arance e melagrana, tipici di questa stagione. Comunque per non essere troppo ferrei, possiamo concederci una fettina di pandoro o panettone, ma cercando di moderare le dosi e di evitare farciture ipercaloriche, a base di creme o cioccolato.
Ed infine non può certo mancare il tradizionale brindisi di inizio anno, sostituendo al classico spumante, un bel bicchiere di vino rosso, che contiene antociani e polifenoli. Si raccomanda comunque di bere con moderazione.
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