Natale: ecco qualche consiglio per l’acquisto di pesce fresco

La Coldiretti ha stilato un vademecum per l’acquisto di pesce fresco per i vostri pranzi e cene di Natale

Tutto pronto o quasi per il cenone della vigilia. Mancano ancora gli ultimi preparativi e per questo motivo la Coldiretti ha pubblicato un vademecum per l’acquisto dei cibi. Prima di tutto, è necessario acquistare prodotti freschi, soprattutto nel caso di pesce. E’ necessario, infatti acquistarlo lì dove è presente anche l’etichetta, che per legge deve indicare la zona di pesca. E’ necessario che la carne abbia una consistenza soda ed elastica e le branchie abbiano un colore rosso o rosato e siano umide, mentre gli occhi devono essere secchi o opachi e l’odore non deve essere forte o sgradevole. Per i molluschi e i mitili è necessario che, il guscio sia chiuso ed è consigliabile non scegliere i peschi già mutilati della testa e delle pinne.