Secondo un recente sondaggio, gli italiani preferiscono la dieta mediterranea alle tradizionali abbuffate natalizie
Quest’anno la dieta mediterranea trionfa anche sulle abbuffate natalizie. Infatti, il 78% dei nutrizionisti, chef stellati e food blogger sostengono il “Mediterranean Christimas”. Gli italiani sembrano essere attenti alla provenienza degli alimenti, desiderano esaltare i sapori semplici e autentici scegliendo le tradizioni culinarie italiane. Infatti, le tavole saranno ricche di pesce, verdure di stagione e legumi; mentre vi sarà un calo di fritti, carne rossa e mascarpone. Questi dati sono stati elaborati da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l’osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana ed è stato condotto attraverso la metodologia Woa. “La maggior parte degli italiani ha capito che siamo ciò che mangiamo – dichiara lo chef stellato Pietro D’Agostino del ristorante ‘La Capinera‘ di Taormina Mare – Ecco perché la dieta mediterranea è oggi più che mai una regola alimentare da portare in tavola anche e soprattutto a Natale. Gli italiani sono stufi di cibi grassi e hanno una maggior consapevolezza verso il mangiar sano, senza perdere di vista il sapore del cibo“.
Secondo gli esperti, gli italiani decidono di vertere verso cibi sani senza portare ad uno drastico spostamento dell’ago della bilancia.”Il pesce è l’ingrediente principe, quello che non deve mai mancare sulla tavola degli italiani, magari privilegiando il pesce azzurro, alla portata di tutti e ricco di omega 3. Va bene anche la carne, ma in quantità ridotte e proveniente da allevamenti sostenibili. Le verdure e gli ortaggi, così come la frutta, devono essere rigorosamente di stagione. Per il menù natalizio proporrei, quindi, un’insalata di palamito con cipollotto novello in agrodolce, finocchio, arance e mandorle“, suggerisce lo chef D’Agostino. La food blogger Alice Agnelli propone un flan di verdure di stagione, “un piatto gustoso che celebra la freschezza e la genuinità degli alimenti del periodo proprio come la dieta più seguita al mondo. Una ricetta leggera, ricca di sapore, ideale anche per i nostri ospiti vegetariani. Se penso, invece, al dettaglio perfetto per questo ‘Mediterranean Christmas’ mi immagino un bouquet di peperoncini e bacche bianche che spicca al centro della tavola“. Recenti studi hanno dimostrato l’impatto positivo della dieta mediterranea sulla nostra salute. Infatti una ricerca condotta nell’ospedale “Brigham and Women” ha dimostrato come la dieta mediterranea riduce del 13% l’incidenza del Parkinson e dell’Alzheimer. Non solo, la dieta mediterranea influenza anche la vita sessuale, pulendo i vasi sanguigni, attività fondamentale per migliorare le prestazioni sessuali.
