Secondo un recente studio, qualora l’acquisto di frutta e verdura divenisse alla portata di tutti potrebbero essere prevenuti alcuni decessi per ictus ed infarti. Infatti, gli esperti hanno mostrato come una riduzione del prezzo di frutta e verdura del 10% ridurrebbe dell’1% le morti di infarto ed ictus in cinque anni. Lo studio è stato condotto da Martin O’Flaherty, della Università di Liverpool insieme ad alcuni esperti della Tufts University a Boston e della Harvard Medical School ed è stato presentato a Phoenix al Meeting dell’American Heart Association. Qui, è emerso che le politiche volte alla riduzione dei prezzi di questi alimenti sarebbero molto più efficaci e meno dispendiose. Effetti simili potrebbero essere ottenuti anche dall’aumento dei prezzi per i cibi spazzatura.
Gli esperti hanno sviluppato il modello “U.S. IMPACT Food Policy Model“, che si basa sui dati demografici americani, mostrando cosa accadrebbe se si intervenisse sulle abitudini a tavola e fossero incentivate le politiche economiche. I risultati sono ovviamente positivi.
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