Secondo uno studio della Oxford university pubblicato dalla rivista Pnas, se tutti gli abitanti del pianeta seguissero una dieta vegana si registrerebbero 8,1 milioni di morti prematuri in meno entro il 2050. Inoltre, anche solo un cambiamento minore che limiti il consumo di carni rosse a circa 300 grammi alla settimana ne eviterebbe oltre 5 milioni.
Gli scienziati hanno elaborato quattro diversi scenari, uno in cui si mantengono le attuali abitudini, uno in cui si limita la carne, uno vegetariano e uno vegano: quest’ultimo ha segnato il maggior punteggio in termini di vite “salvate”, minori malattie cardiovascolari, tumori e patologie legate all’obesità. La dieta vegana e vegetariana inoltre consentirebbero anche una riduzione delle emissioni (63% la dieta vegetariana e 70% quella vegana) mentre quella ‘moderatamente carnivora’ le ridurrebbe del 30%.
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