Tè, ad ogni varietà uno e più benefici: ecco quali

Sono tante le storie narrate sul tè, ma quel che è certo è che fu scoperto dai cinesi intorno a 5000 anni fa. Bevanda molto diffusa in tutto il mondo in particolar modo in Cina, Giappone, India e Inghilterra è ormai diventata compagna delle nostre colazioni light e delle merende dei maggiori amatori di tè.

Tutto il tè del mondo deriva dalla fermentazione delle foglie di un’unica pianta arbustiva sempre verde, la Camellia Sinensis, produce fiori bianchi e frutti piccoli simili ad una nocciolina. Esistono due diversi tipi di Camelia, l’Assamica è più alta e produce un tè più forte e scuro, l’altra specie, la Sinensis da un tè più delicato e chiaro.

Conosciamo circa sei varietà, e in base ad ognuno il tè subirà diverse lavorazioni: tè verde dal forte odore aromatico e dal gusto astringente e leggermente amaro, tè nero l’odore è delicato ed il gusto meno astringente di quello del tè verde, tè bianco è il più raro e ricercato, viene raccolto una sola volta all’anno ha un gusto delicato, per intenditori. Il tè giallo, tè oolong ne esistono varie tipologie da quelli molto leggeri e fragranti a quelli di colore ramato scuro con un sapore di caramello bruciato, e il tè aromatizzato a cui vengono aggiunti fiori, frutta, oli essenziali polverizzati.

Il processo che subisce è una filiera corta, dopo la raccolta le foglie vengono riposte in grandi giarle per poi essere sottoposte ad una serie di trattamenti termici che evitano l’ossidazione permettendo di mantenere vivo il colore della foglia del tè. Successivamente viene stabilizzato attraverso torrefazione ed in fine le foglie vengono arrotolate ed essiccate.

Il tè fa bene alla salute?

Le foglie del tè contengono una gran quantità di Sali minerali e vitamine, importati per equilibrare il nostro organismo. Due sostanze principi della composizione del tè sono la teina e i tannini che stimolano i reni e permettono la diuresi di sostanze nocive per l’organismo. Inoltre la teina agisce sul sistema nervoso, stimolando l’attività intellettuale alleviando la fatica. Agisce anche sul sistema circolatorio, poiché stimola delicatamente il cuore e la circolazione, mantenendo elastiche le pareti dei vasi sanguigni, mentre i flavonoidi presenti nel tè abbassano la pressione e inibiscono l’accumulo di colesterolo. Infine contiene fluoruro che aiuta a mantenere lo smalto dei denti e riduce la placca.