Per rimettersi in forma gli italiani prediligono frutta e verdura, ma anche tanto pesce, protagonista della “dieta del rientro” dalle vacanze per il 75% degli intervistati, secondo un’indagine di Federcoopesca-Confcooperativa.
In Italia, rende noto Federcoopesca, si consumano meno di 20 kg l’anno di prodotti ittici, di cui appena il 15% con alto contenuto di Omega 3: tanti quindi i benefici, con un’occhio alla preparazione. I metodi consigliati per mantenere i nutrienti sono la bollitura, la griglia e il forno. Gli Omega 3, essendo grassi insaturi, sono instabili e degradano facilmente se sottoposti ad una cottura prolungata.
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