Mai conservare i pomodori in frigorifero. A ribadirlo è una recente ricerca riportata sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences,che spiega come il freddo ne uccida drasticamente il sapore. Gli esperti sconsigliano infatti di riporre i pomodori in un ambiente che sia sotto i 12 gradi in quanto le rigide temperature interferiscono con gli enzimi che attribuiscono quel caratteristico gusto tipico del pomodoro.
Il team dell’Università della Florida è stato guidato dal professor Harry Klee che oltre a dispensare suggerimenti sull’esatta modalità di conservazione dei pomodori, ha spiegato come bisognerebbe del tutto evitare di consumare i pomodori in inverno e avvertire i supermercati che li conservano a temperature troppo basse.
Per assaporare un pomodoro dal gusto impeccabile infatti bisogna consumarlo entro una settimana dalla data dell’acquisto e conservarli a temperatura ambiente.
