Natale: le acciughe protagoniste a tavola

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Dalla ”bagna cauda” piemontese alla pasta ”ammuddicata” della tradizione siciliana, passando per il ”tortino di acciughe toscano” e i calamari saporiti della Campania, senza dimenticare la minestra con l’arzilla o i fiori di zucca fritti tipici della cucina romana: le acciughe rappresentano un vero e proprio patrimonio per la nostra cucina regionale e sono alla base di tanti piatti tipici del Natale. “Le acciughe – ricorda il presidente onorario della società italiana di scienza dell’alimentazione Migliacco – sono buone, convenienti e sane“.