Epifania: in Toscana si celebra con i tipici dolci con pasta frolla

La Befana in alcune zone della Toscana è collegata a un’antica tradizione che associa la festa a un dolce tipico. Tra Arezzo, Firenze e Siena, soprattutto nel Valdarno Superiore e nella Valdambra, è tradizione confezionare (una volta solo in famiglia oggi soprattutto lo fanno forni e pasticcerie) la ‘Fantoccia’ e il ‘Cavallino’. Si tratta di dolci di pasta frolla ricoperti di cioccolatini, codette e confetti, che insieme alla classica calza vengono regalati ai bambini. La ‘Fantoccia’, che rappresenta una Befana in forma stilizzata, è regalata alle bambine, mentre il “Cavallino” ai bambini. Il dolce di pastafrolla viene fatto trovare al mattino dell’Epifania in cucina e poi viene consumato per la prima colazione.