Ross e Claire Moore, che per diversi anni hanno gestito la società di catering “Sausage and Pear”, guidati dalla passione, dall’ambizione e da un forte spirito imprenditoriale, sono i realizzatori di “The Station Kitchen”, un eccentrico e raffinato ristorante ottenuto dalla conversione di un vecchio vagone, adibito ad ambulanza, per il trasporto dei soldati feriti dal fronte occidentale verso l’Inghilterra durante la 1°Guerra Mondiale. Costruito nel 1911 come vagone di 3°classe per passeggeri, trasformato in treno/ambulanza nel 1918, venne dotato di letti a castello e personale medico a bordo per poi finire, nel 1980, in un deposito mezzi di Swindor, nel Wilt Shine, impiegato come laboratorio di lavoro.
I coniugi, dopo averlo acquistato da un appassionato di restauro e antiquariato, Andrew Wilson, quando ancora era privo di elettricità e dismesso, hanno impiegato soli 5 mesi per dare al mezzo una nuova vita, dotandolo di tavoli e sedie e ricostruendo un’atmosfera calda e accogliente. The Station Kitchen, oggi, rappresenta il prolungamento della loro attività, nel West Bay, e oltre che alla ristorazione, con clienti provenienti da ogni angolo del mondo, dagli Emirati Arabi all’Australia, ha ottenuto l’attestato di eccellenza su Tripadvisor ed è il ristorante preferito da molte celebrità del posto, proprio grazie all’apparente contrasto tra aspetto rustico e prelibatezza dei suoi piatti.
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