Al via a Villafranca d’Asti la prima malteria del nord Italia: 13 agricoltori dell’Astigiano produrranno quest’anno, su 50 ettari, 100 tonnellate di orzo. Si trova in regione Crocetta ed e’ il punto cruciale di un progetto di filiera attivato da Coldiretti Asti con il Consorzio Agrario delle province del Nord Ovest. Si chiama “Malteria Monferrato” e nasce dopo un’attività di start up di almeno un paio d’anni. Nel 2015, Davide Monastra si e’ recato in Canada per un master, ha frequentato il corso di mastro artigiano birraio di Padova, unico riconosciuto in Italia, e quindi ha cercato percorsi birrai paralleli, approfondendo e studiando la maltazione dell’orzo. Saranno prodotte le quattro tipologie principali di malto, Pilsener, Pale, Vienna e Monaco, ma l’obbiettivo e’ identificare, con la materia prima, malti tipici del Monferrato. La birra – dicono i promotori – merita una sua rintracciabilità. In Italia ogni anno arrivano dall’estero almeno 90 mila tonnellate di malto.
Birra con orzo del Monferrato: apre la prima malteria del Nord Italia
