Quest’anno è possibile destinare il 5 per mille ai progetti di ricerca ENEA su tecnologie innovative come i laser anti-frodi e le etichette ‘intelligenti’ per controllare la sicurezza e la qualità degli alimenti che finiscono sulle nostre tavole. I fondi raccolti serviranno, in particolare, a realizzare strumenti trasportabili e di facile utilizzo per analisi rapide e precise nei punti vendita e nei luoghi di produzione, oltre a sistemi miniaturizzati e app per il cellulare che consentiranno al consumatore di capire in pochi secondi se il cibo è stato conservato bene o se contiene sostanze tossiche o non dichiarate: ad esempio l’istamina nel pesce mal conservato, la melammina nel latte in polvere, acqua e dolcificanti nei succhi di frutta e bibite light, olii vegetali a basso costo nell’extravergine di oliva o un eccessivo contenuto di metanolo nel vino.
Sono inoltre previste borse di studio per giovani ricercatori e l’avvio di specifici ‘laboratori-cucina’ dove analizzare con sofisticati strumenti diagnostici ogni fase di preparazione e conservazione dei cibi; i risultati saranno pubblicati sul web, in modo da informare in via diretta i consumatori per scelte più consapevoli, sicure e migliori pratiche quotidiane.
Per destinare il 5 per mille a questi progetti, basta firmare il riquadro per il finanziamento della ricerca scientifica sui modelli di dichiarazione dei redditi delle persone fisiche e indicare il codice fiscale ENEA: 01320740580.
L’ENEA è l’Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo economico sostenibile, istituzione di ricerca pubblica, impegnata da molti anni nel campo della sicurezza alimentare anche attraverso la metrologia per alimenti e nutrizione, con l’obiettivo di rendere disponibili tecnologie e strumenti di ricerca imparziali e oggettivi per garantire la qualità e la sicurezza del cibo dal campo alla tavola. Dispone di una realtà unica a livello nazionale e per tutta l’area mediterranea, l’Impianto per i Materiali di Riferimento presso il Centro di ricerca di Trisaia in Basilicata, ed è in prima linea nell’infrastruttura di ricerca europea in via di sviluppo METROFOOD-RI (www.metrofood.eu).
Sulla sicurezza e la tracciabilità degli alimenti sono impegnati diversi Centri di ricerca dell’Agenzia e numerose strutture fra le quali i Laboratori “Sostenibilità, qualità e sicurezza delle produzioni agroalimentari”, “Diagnostiche e Metrologia” e “Nanomateriali e Dispositivi”.
L’ultimo contributo rendicontato dall’ENEA attraverso il 5 per mille è stato di oltre 45mila euro per ricostruire la Città della Scienza a Napoli, distrutta da un incendio nel 2013.
