Le attività di ricerca della Fondazione Edmund Mach in merito alle proprietà salutistiche di frutta e verdura saranno affrontate nel servizio di ‘Super Quark’ in onda martedì 12 luglio, alle 21.25, su Rai Uno. All’interno del programma televisivo di divulgazione culturale ideato e condotto da Piero Angela, nella rubrica ‘scienza in cucina’ della nutrizionista Elisabetta Bernardi, il ricercatore Kieran Tuohy, responsabile del Dipartimento qualità alimentare e nutrizione del Centro ricerca e innovazione della Fem, spiegherà il meccanismo di azione delle sostanze protettive di frutta e verdura e come e’ coinvolto il microbioma. Nella puntata si parlerà del microbiota intestinale che svolge un ruolo importante nel trasformare i cibi che mangiamo in sostanze che hanno poi effetto su moltissimi comparti dell’organismo: sul sistema immunitario, sullo sviluppo della funzione cognitiva, sul metabolismo dei grassi e dei carboidrati e sull’equilibrio energetico dell’organismo.
Trentino: le attività di ricerca della Fondazione Mach a Super Quark
