Dialog Oven: il rivoluzionario forno che “dialoga con gli alimenti” [GALLERY]

A IFA 2017 , Internationale Funkausstellung di Berlino, Miele ha presentato un forno davvero rivoluzionario. Parliamo di Dialog Oven per il quale ci sono voluti 6 anni in termini di ricerca. L’apparecchio, che esordirà in Germania e Austria per fare il suo ingresso, sul mercato italiano, a fine 2018, si caratterizza per una nuova tecnologia di cottura, denominata M Chef, che gli permette di “dialogare con gli alimenti”. Cuocere il pesce in un blocco di ghiaccio o il filetto di vitello in un’involucro di cera d’api senza che né ghiaccio né la cera si sciolgano si può, grazie a Dialog Oven; un elettrodomestico che reinventa letteralmente il concetto di cottura. Per la prima volta al mondo, infatti, impiega una tecnologia in cui le onde elettromagnetiche si adattano alla consistenza degli alimenti in modo intelligente, con un risparmio sui tempi di cottura del 70% rispetto ai metodi di cottura convenzionali. Dialog Oven è dotato, in particolare, di un modulatore che genera onde elettromagnetiche in una specifica gamma di frequenze e le distribuisce nel vano cottura tramite due antenne che permettono di fornire al forno un feedback sulla qualità di energia che è stata assorbita dal cibo e modularla di conseguenza. Così facendo, la carne viene cotta uniformemente ma rimane succosa, il pesce e le verdure conservano la loro delicata consistenza, gli impasti lievitano meglio. A fare il resto: un intuitivo display M touch, una funzione di autopulizia pirolitica, un sistema a Led di alta qualità per l’illuminazione interna detto Brilliant light che conferisce all’elettrodomestico un aspetto elegante e uniforme. Il forno favorisce la scelta e i buoni risultati grazie a ricette preimpostate e l’utente può optare per il programma Gourmet Pro (con interventi manuali, selezionando temperature, tempi e variazioni creative) o Gourmet Assistant (che suggerisce le impostazioni in base alle tipologie e alle dosi consigliate). Dialog Oven è connesso ad un’app per ricevere nuove ricette in diretta, trasmettendo al forno i parametri di cottura della cucina-laboratorio di Miele.