Una ricerca pubblicata sulla rivista Neurology, a firma di Martha Clare Morris, del Rush University Medical Center, ha scoperto che determinati alimenti possono preservare la memoria e ringiovanire il cervello di 11 anni: una porzione al giorno di verdure a foglia verde (insalata o un contorno di verza, spinaci o cavolo) rallenterebbe infatti il declino cognitivo facendo sembrare il cervello più giovane.
Gli studiosi hanno analizzato 960 persone con un’età media di 81 anni, seguendole per un tempo medio di 4,7 anni (fino a un massimo di 10 anni di monitoraggio): hanno somministrato al campione un questionario raccogliendo informazioni in particolare sul consumo di lattuga, cavolo/verza e spinaci. E’ emerso che gli anziani che tendevano consumare almeno una porzione di verdure giornalmente avevano un minor declino nel tempo di memoria e altre abilità mentali. A parità di età e altri fattori, rispetto a chi non mangiava o mangiava pochissima verdura a foglie verdi, si è rilevato che gli anziani consumatori abituali delle tre verdure mostravano un cervello di 11 anni più giovane.
L’autrice ha voluto però specificare che si tratta di uno studio di associazione, non sufficiente di per sé a stabilire un nesso causa-effetto tra consumo di verdure e salute del cervello.
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