Pane e olio sono due elementi essenziali della nostra dieta mediterranea che costituiscono un accoppiata vincente per fare una merenda perfetta, sia per gli adulti che per i bambini. Una fetta di pane con l’olio è Il migliore alimento che ci sia, a confermarlo è stata l’associazione italiana dell’industria olearia, che al convegno “Pane e olio, la merenda che fa bene” tenutosi a Roma, ha voluto rimarcare l’importanza di due alimenti fondamentali per la nostra alimentazione, il pane fresco e l’olio extravergine di oliva, i cui consumi sono stati messi in crisi soprattutto per il cambiamento delle abitudini alimentari. Secondo il parere degli esperti, i due alimenti si sposano bene e si migliorano a vicenda dal punto di vista nutrizionale. L’olio si accompagna molto bene al pane tanto che è in grado di ridurne l’indice glicemico e, in una dieta varia ed equilibrata, può rappresentare un’ottima merenda per i bambini o anche un alternativa alla classica colazione. Potrebbe essere consumato anche durante la sera, se si preferisce fare una cena leggere ma allo stesso tempo nutriente. Mettendo insieme pane, olio e qualche altro ingrediente, ad esempio gli omega 3 del pesce azzurro ed i micro-nutrienti del pomodoro, si otterrebbe un pasto davvero sano e completo dal punto di vista nutrizionale, spiega Marco Silano, direttore dell’Unità Operativa Alimentazione, Nutrizione e Salute dell’ISS. Inoltre, pane e olio è ottimo perché:
- è un alimento completo che consente di mantenere la linea, perché con una sola fetta si assumono carboidrati, vitamine B1, B2, B6 e B9, ferro, magnesio, zinco e potassio, senza mai grassi saturi;
- è l’ideale per la salute cardiovascolare: gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi dell’olio sono grassi sani che permettono di mantenere a livelli ottimali colesterolo cattivo;
- apporta buone quantità di vitamina E, contrastando l’aterosclerosi e regola la pressione sanguigna;
- aiuta la digestione e combatte la stitichezza.
