Le patate sono considerate un alimento quasi completo in quanto sono ricche di fibre, proteine, vitamine e sali minerali, tra cui è presente il potassio che ha un ruolo rilevante sia per la regolazione della pressione sanguigna, che per contrastare la ritenzione idrica dell’organismo. Inoltre, aiutano a depurare l’organismo eliminando facilmente le tossine e gli scarti metabolici. E’ possibile riutilizzare l’acqua di cottura delle patate, per la preparazione di minestre, poiché, le sostanze contenute nella buccia si rivelano utili nel contrastare i succhi gastrici, nemici di chi soffre di gastrite o peggio ancora di ulcera.
Nella buccia di questo tubero sono presenti due sostanze importanti, la caconina e la solanina, che si sono rivelate in grado di bloccare la proliferazione delle cellule tumorali, in particolare fegato, stomaco e colon. Le patate sono anche consigliate per chi sta seguendo una dieta dimagrante, in quanto donano un senso di sazietà aiutando cosi a dimagrire. Per la preparazione delle patate si possono trovare tantissime ricette, dalle più semplici, a quelle di di alta cucina. Una ricetta sfiziosa che vi proponiamo sono le patate novelle alla salvia e limone.
Gli ingredienti:
80 grammi di patate novelle
4 foglie di salvia
1 cipolla tritata finemente
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di salsa di soia
un pizzico di pepe nero
Preparazione: Sbucciate le patate, mettete la cipolla tritata e l’olio evo in una padella, aggiungete un mestolo d’acqua e cuocete le patate per circa 20 minuti a fuoco basso coprendo con un coperchio. A fine cottura, aggiungete la salvia, un pizzico di pepe nero, il succo di limone e la salsa di soia. Mescolate il tutto e servite.
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