I semi utilizzati per l’alimentazione sono importanti alleati per la nostra salute. Piccoli, ma estremamente ricchi di proteine, fibre vegetali ed acidi grassi essenziali che li rendono in grado di aiutare l’organismo nella prevenzione di alcune malattie. Di recente, abbiamo scoperto questi alimenti, con cui poter arricchire la propria alimentazione aggiungendoli ad esempio nei muesli durante la colazione o nelle insalate e nelle pietanze salate durante il giorno, si trovano molto nei prodotti della panificazione, nelle bevande e sono una vera carica di energia in quanto ricchi di fibre, omega 3, vitamine, acidi grassi essenziali e minerali. Molti di essi forniscono un importante contributo nella regolazione dei livelli degli zuccheri e del colesterolo nel sangue. Quelli più utilizzati ed associati all’alimentazione sono:
- Semi di girasole: molto ricchi di antiossidanti e acido folico, sono una fonte di vitamine E importante per la salute della pelle e delle ossa;
- Semi di lino: hanno proprietà antinfiammatorie, contengono fibre, omega 3 e grassi buoni. Per assimilarli meglio, sarebbe consigliato consumarli macinati al momento. Sono ottimi da aggiungere nei cereali della colazione, nelle insalate o nelle macedonie;
- Semi di chia: vengono considerati tra le fonti vegetali più ricche di omega 3. Non contengono glutine, ma tante proteine vegetali. Si aggiungono negli yogurt e nei cibi da cuocere;
- Semi di papavero: sono una fonte di calcio e di vitamina E, hanno proprietà rilassanti e calmanti e per questo vengono molto usati in infusi e tisane, inoltre proteggono il sistema cardiovascolare e riducono i livelli di colesterolo cattivo.
- Semi di zucca: sono ricchi di antiossidanti denominati carotenoidi, ritenuti utili nel stimolare il sistema immunitario per la difesa dalle malattie. Questi semi sono ricchi di zinco e di acidi grassi omega 3, due elementi nutritivi ritenuti benefici nella prevenzione di artrite e osteoporosi.
- Semi di sesamo: sono una fonte ricca di calcio. Contengono inoltre fosforo,ferro, magnesio, zinco e fibre vegetali e vitamina B1. Presentano fibre in grado di contrastare il colesterolo, abbassare la pressione sanguigna e riparare il fegato da possibili danni. Sono considerati benefici anche in caso di artrite o osteoporosi e durante la menopausa.