I fagioli, appartenenti alla famiglia delle Leguminose, erroneamente considerati in passato “cibo dei poveri”, sono in realtà un tripudio di proprietà benefiche. Nutrienti, energetici, disintossicanti per l’organismo, essi, originari dell’America del Sud, tengono sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo, contrastano la stitichezza (purchè non se ne abusi, essendo molto lassativi), regolarizzano l’attività intestinale e donano sazietà. Inoltre abbassano i livelli di glicemia, rivelandosi un ottimo rimedio contro il diabete, prevengono le malattie cardiovascolari e, essendo molto proteici, rappresentano una valida alternativa alla carne. Antianemici, vitaminici e mineralizanti, garantiscono la corretta funzionalità del colon, contrastano le emorroidi, riducono il girovita. Secondo recenti studi, infatti, ci avvicinerebbero di più al peso forma, con un’azione dimagrante naturale.
Chiamati erroneamente carne dei poveri in tempi di guerra, i fagioli sono raccomandati sa tutti gli esperti di nutrizione… tutto merito dei valori nutrizionali, cui si aggiunge il loro gusto e la facile reperibilità che dimostrano. Estramente versartili, possono essere consumati in un’infinità di modi: dalla classica pasta e fagioli, sino a minestre, minestroni, abbinati a risotti e umidi.Un consiglio: Per eliminare l’effetto collaterale della flautolenza che i fagioli potrebbero scatenare, è possibile aggiungere zenzero macinato, santoreggia, alghe marine e altre erbe aromatiche.
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