Che siano un piatto principale, a fine pasto, a merenda, a colazione o quando si preferisce la frutta e la verdura fresche accompagnano ogni giorno la nostra vita e le varietà a disposizione sono innumerevoli. Questi alimenti sono un vero toccasana per la nostra salute, è molto importante consumarli durante la loro stagione perché:
dopo la raccolta il contenuto in vitamine diminuisce inevitabilmente;
– il prodotto di stagione, di solito italiano, impiega poco tempo per arrivare sulla nostra tavola ed è quindi più fresco;
– il prodotto di stagione solitamente ha un prezzo inferiore in quanto i costi sostenuti per la produzione sono più bassi;
– il loro consumo fornisce una dieta sana e varia, ogni mese dell’anno arrivano a maturazione primizie che affiancano colture già di stagione con un susseguirsi di frutta e verdure disponibili, così da potersi alimentare in modo vario e naturale nelle tavole.
I prodotti fuori stagione, per arrivare nelle nostre tavole devono compiere un lungo viaggio dal sito di produzione fino agli scaffali dei rivenditori. Inoltre, tali prodotti vengono coltivati in serra e necessitano di concimazioni forzate, si ottengono così prodotti belli esteticamente ma spesso ricchi d’acqua, poveri in sali minerali e poco saporiti. Vengono conservati in condizioni di temperature e illuminazioni modificate per allungare la loro vita commerciale. Per essere informati sui prodotti di stagione reperibili in commercio, facciamo un elenco di frutta e verdura da preferire mese per mese rispettando quello che la natura ci offre:
- GENNAIO: Zucca, porro, broccoletto, pompelmo, carciofo, cardo, cedro, mandarino, cavolo, sedano, aglio, arancia, cavolo verza, ravanello, cima di rapa, kiwi, cavolfiore, cipolla, mela e pera.
- FEBBRAIO: Zucca, porro e cardo, broccoletto, pompelmo, carciofo, piselli e fave, cedro, mandarino, cavolo, sedano, melanzana, arancia, cavolo verza, ravanello, cima di rapa, kiwi, cavolfiore, cipolla e aglio, mela, pera.
- MARZO: Asparagi, porro e cardo, broccoletti, pompelmo, carciofo, piselli e fave, cedro, mandarino, cavolo, sedano, melanzana, arancia, cavolo verza, ravanello, cima di rapa, kiwi, cavolfiore, cipolla e aglio, mela, pera.
- APRILE: Asparagi, porro, broccoletti, pompelmo, carciofo, piselli e fave, fragole,cavolo, sedano, melanzana, arance, cavolo verza, ravanello, aglio, kiwi, cavolfiore, cipolla, mela, pera.
- MAGGIO: Asparagi, porro, broccoletti, pomodoro, carciofo, piselli e fave, fagiolini, fragole, cavolo, sedano, melanzane, ciliege, zucchine, ravanello, aglio, melone, cavolfiore, cipolla, mele, kiwi.
- GIUGNO: Asparagi, pesche, albicocche, pomodoro, peperoni, piselli e fave, fagiolini, fragole, anguria, sedano, melanzana, ciliege, zucchine, ravanello, aglio, melone, frutti di bosco, cipolla, prugne, fico.
- LUGLIO: Uva, pesche, pomodori, albicocche, peperoni, piselli e fave, fagiolini, fragole, anguria, sedano, melanzane, ciliege, zucchine, ravanello, aglio, melone, frutti di bosco, cipolla, prugne, fico.
- AGOSTO: Uva, pesche, pomodori, albicocche, peperoni, peperoni, piselli e fave, fagiolini, fragole, anguria, sedano, melanzane, ciliege, zucchine, ravanello, aglio, melone, frutti di bosco, cipolla, prugne, fico e fico d’india.
- SETTEMBRE: Uva, pesche, zucca, pomodori, piselli e fave, fagiolini, broccoletti, anguria, sedano, melanzana, cavolfiore, zucchina, ravanello, cavolo e cavolo verza, melone, frutti di bosco, cipolla e aglio, prugne, fico e fico d’india.
- OTTOBRE: Uva, carciofo, zucca, pomodori, peperoni, piselli e fave, fagiolini, porro, castagne, sedano, melanzane, cavolfiore, broccoletti, zucchina, ravanello, cavolo e cavolo verza, caco, frutta in guscio, cipolla e aglio, mela, pera.
- NOVEMBRE: Uva, carciofo, zucca, arancia e mandarino, porro e cardo, pompelmo e cedro, cavolfiore, melograno, castagne, sedano, broccoletti, kiwi, cime di rapa, cavolo e cavolo verza, caco, frutta in guscio, cipolla e aglio, mela, pera.
- DICEMBRE: Uva, carciofo, zucca, arancia e mandarino, porro e cardo, pompelmo e cedro, cavolfiore, melograno, castagne, sedano, broccoletti, kiwi, cime di rapa, cavolo e cavolo verza, caco, rapanello, frutta in guscio, cipolla e aglio, mela, pera.