La zucca è un ortaggio molto presente durante il cambio di stagione. Grazie alle sue proprietà benefiche, ci fornisce di una serie di nutrienti preziosi favorendo una depurazione utilissima in questo periodo dell’anno. E’ un ortaggio molto resistente, appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, e se conservata in luogo fresco e asciutto, può durare per alcuni mesi: tagliata a pezzi e riposta in freezer, si conserva per almeno tre. Ricca di acqua, è un’ottima fonte di provitamina A (betacarotene) e preziosi antiossidanti, oltre che di sali minerali. Povera di zuccheri, ideale per chi segue una dieta, ma anche per chi è iperteso o diabetico. E’ molto digeribile, possiede un’azione blandamente lassativa e diuretica, efficace nel favorire il transito intestinale, prevenire il gonfiore addominale e la ritenzione idrica. E’ benefica soprattutto per favorire la depurazione dell’intestino, la zucca ha un basso apporto calorico, appena 20 kcal per 100 grammi di prodotto, la zucca è però molto saziante.
Anche i semi di zucca sono molto utilizzati, contengono triptofano una sostanza necessaria alla sintesi di serotonina, ormone della felicità e sostanza anti fame per eccellenza. Attenuano il bisogno di mangiare che emerge soprattutto quando si è sotto pressione. Ne bastano 20 grammi. Puoi acquistarli essiccati, ma evita quelli già salati. Li puoi anche essiccare a casa. Recuperali dalla zucca e, dopo averli lavati, passali in forno a 150 °C per 45 minuti, girandoli spesso.
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