Con l’arrivo del caldo al via il pranzo detox per chi mangia in ufficio, con tanti consigli per preparare piatti leggeri e gustosi con le mele. A suggerire una ricetta per ogni giorno della settimana e’ la nutrizionista Elisa Escorihuela, docente dell’Universita’ di Alicante che ha stilato un vero e proprio decalogo alimentare per affrontare all’insegna del benessere i pasti al lavoro fuori casa.
Innanzitutto occorre cercare di non saltare i pasti, scegliere l’acqua al posto di bevande zuccherate, optare sempre per la frutta come dessert, contenere il consumo di sale, utilizzare metodi di cottura sani privilegiando piastra, vapore, forno, wok e cartoccio.
E ancora evitare di ricorrere ai distributori automatici per la propria pausa pranzo, contenere il consumo dei caffe’ giornalieri, svolgere un’attivita’ fisica regolare, godersi il momento del pranzo, non mangiare davanti al computer e pianificare il menu settimanale. Basta un pizzico di programmazione, infatti, per preparare le ricette consigliate dalla nutrizionista, facili e gustose.
Partendo dal lunedi‘ la docente consiglia insalata di grano, spinaci, formaggio, mela, noci, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo. Martedi‘ Poke di salmone, avocado, ravanelli, cipolla e mela. Mercoledi‘, insalata di cavolo rosso, mais, mela, pollo e uovo sodo. Giovedi‘ e’ la volta di lenticchie stufate, mentre venerdi‘ si chiude con il falso cuscus di cavolfiore con mela e alici.
A proposito di mele, tra i passepartout delle ricette, se si sceglie la varieta’ Kanzi, la mela coltivata in Alto Adige dai consorzi Vog e Vi, la nutrizionista consiglia di mangiarla a morsi, perche’ nei succhi si perdono quasi tutte le fibre e il potere saziante e di non sbucciarla, essendo la buccia la parte con la piu’ alta concentrazione di fibre.