L’Organizzazione Mondiale della Sanità dichiara guerra ai grassi trans, responsabili ogni anno di 500mila vittime nel mondo collegate a malattie cardiache. I grassi trans industriali sono contenuti in condimenti come la margarina e il burro chiarificato, e sono spesso presenti negli snack, nei prodotti da forno e in quelli fritti, usati per la loro vita media più lunga rispetto ad altri tipi di grassi.
L’OMS lancia quindi oggi la strategia “Replace“, con sei azioni che dovrebbero portare tutti i Paesi a bandire questi ingredienti nelle produzioni industriali. “L’Oms – spiega Tedros Adhanom Ghebreyesus, il direttore generale dell’Oms – chiede ai governi di usare le azioni di Replace’ per eliminare queste sostanze dal cibo . La loro implementazione rappresenterebbe una grande vittoria nella lotta alle malattie cardiovascolari“.
I sei passi sono:
- REview – revisionare le fonti industriali di grassi saturi;
- Promote – promuovere la loro sostituzione con alternative salutari;
- Legislate – emanare provvedimenti legislativi per bandirli;
- Assess – studiare il contenuto nella dieta della popolazione;
- Create – creare una sensibilità al problema;
- Enforce – fare rispettare le leggi relative.
