Secondo due ricerche presentate al congresso europeo sull’obesità, in corso a Vienna, condotte da Zhangling Chen, della Erasmus MC Rotterdam e da Hilary Green del centro di ricerca Nestlé a Losanna, preferire prodotti di origine vegetale consente di mettersi al riparo dai chili di troppo a lungo termine, dall’età adulta fino alla vecchiaia, e ne beneficia anche il portafoglio, in quanto la dieta vegetariana è meno costosa rispetto a quella mediterranea e a quella più occidentale, che prevede il consumo di carni e latticini.
Lo studio olandese ha studiato 9641 soggetti adulti di mezza età seguiti mediamente per 26 anni: i partecipanti sono stati sottoposti a questionari alimentari ed è stato assegnato loro un punteggio in rapporto al consumo di prodotti di origine animale o origine vegetale. I risultati hanno mostrato che la sostituzione di prodotti di origine animale con frutta e verdura protegge dall’aumento di peso a lungo termine, fino alla vecchiaia.
