Tanti falsi miti anche sul pesce: ecco i consigli dell’esperto

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Il Crea – Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria – ha stilato un vademecum per arginare le troppe imprecisioni che circolano in questo periodo, spiega l’autore, Fabrizio Capoccioni, ricercatore del Consiglio Zootecnia e Acquacoltura: “E’ la scienza a sfatare tanti falsi miti“, spiega l’esperto. Ecco alcuni esempi: il pesce azzurro è buono ma ha una disponibilità limitata e spesso viene pescato con metodi poco sostenibili; il salmone è la specie più allevata al mondo dalla salubrità certa, colore rosa compreso; i prodotti di allevamento hanno poco da invidiare a quelli di cattura, per sapore e acidi grassi omega 3.