E’ stato pubblicato oggi lo studio dal titolo “Cities and Circular Economy for Food” sviluppato dalla Ellen MacArthur Foundation e presentato oggi al World Economic Forum di Davos.
Il rapporto, che esplora e promuove i benefici di una transizione verso un sistema alimentare rigenerativo sottolinea, tra le altre cose, come entro il 2050 l’80% di tutto il cibo sarà consumato nelle grandi città.
Anna Ruggerini, Direttore Operativo e membro del Board della Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition, ha dichiarato che “Quando parliamo di come il cibo viene prodotto, consumato e distribuito, dobbiamo pensare che abbiamo bisogno di una trasformazione radicale se vogliamo che i paradossi del nostro sistema alimentare globale siano risolti. Ridisegnando i sistemi alimentari urbani con i principi dell’economia circolare potremmo avere un enorme impatto e riconnettere la dimensione sociale, economica e ambientale dello sviluppo sostenibile. Un’azione che richiede di identificare una soluzione attraverso un approccio integrato, multi-stakeholder e multi settoriale in cui le aziende alimentari, il mondo accademico e della ricerca, i media, la società civile, gli agricoltori, i trasformatori di rifiuti, gli innovatori, le municipalità, gli chef, gli influencer e tutti gli altri stakeholder lavorino insieme”.
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