La peste suina, i richiami alimentari e i consumatori che non leggono le etichette: quando per fare la spesa ci vuole una laurea. Il decalogo

Cosa sta accadendo nel nostro opulento e avanzato mondo occidentale? Ogni giorno, sempre di più, appaiono sui giornali notizie dedicate agli alimenti, tutte negative. Solo su MeteoWeb le pubblicazioni di richiami alimentati negli ultimi giorni sono state decine. Ma per farsi un’idea dell’entità del fenomeno basta consultare il sito del Ministero della Salute, nella sezione Avvisi di sicurezza, per comprendere di cosa stiamo parlando. Non c’è da stupirsi, in verità: la produzione industriale, e non solo, è soggetta a controlli, ma l’entità dei prodotti che quotidianamente vengono riversati nei supermercati è tale e tanta da non permettere un’analisi ferrea di ogni singolo alimento venduto.

Ed è cosi che, a volte, nel corso di controlli a campione emergono criticità che implicano il richiamo dei prodotti trovati non conformi alle normative, e spesso pericolosi per la salute degli utenti. Ma, viene da chiedersi, quanti sono i prodotti che ogni giorno finiscono sulle nostre tavole e non sono stati controllati? Quanto può essere messa in pericolo la nostra salute? Cosa possiamo fare per difenderci? Non c’è, purtroppo, un metodo certo ed efficace, ma c’è un regola che dovrebbe valere per tutti: leggere le etichette. Semplice? Più o meno. Ecco i consigli in merito riportati dal Ministero della Salute:

Leggi l’etichetta e scegli l’alimento giusto

L’etichetta è la carta d’identità dell’alimento: riporta informazioni sul contenuto nutrizionale del prodotto e fornisce una serie di indicazioni per comprendere come i diversi alimenti concorrono ad una dieta corretta ed equilibrata.

Saper leggere correttamente le etichette rappresenta un atto di responsabilità verso il nostro benessere e verso quello delle persone che mangiano le cose che acquistiamo. Ci aiuta, infatti, ad impostare una sana alimentazione.

Ecco il decalogo del Ministero per orientarsi fra gli scaffali del supermercato ed evitare sorprese indesiderate a tavola.

Leggi scrupolosamente le etichette sulle confezioni. Più informazioni leggi, tanto migliore sarà il tuo giudizio su quel prodotto.
Ricorda, le illustrazioni riportate sulle confezioni sono puramente indicative. Hanno lo scopo principale di richiamare la tua attenzione e non sono necessariamente legate all’aspetto reale del prodotto
Attenzione all’ordine degli ingredienti di un prodotto. Gli ingredienti sono indicati per ordine decrescente di quantità; il primo dell’elenco è più abbondante del secondo e così via.
Consuma il prodotto entro la data di scadenza indicata in etichetta. Dopo la scadenza il prodotto può deperire rapidamente e non essere più sicuro per la tua salute
Non confondere la data di scadenza di un prodotto con il termine minimo di conservazione; se trovi sull’etichetta la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro…”, il prodotto, oltre la data riportata, può aver modificato alcune caratteristiche organolettiche come il sapore e l’odore ma può essere consumato senza rischi per la salute
Controlla il peso netto/sgocciolato dell’alimento. Spesso possiamo essere tratti in inganno dalle dimensioni delle confezioni
Se soffri di allergie alimentari controlla sempre nell’elenco degli ingredienti la presenza di eventuali allergeni. La lista degli allergeni viene periodicamente aggiornata alla luce delle conoscenze scientifiche più recenti
Mantieni sempre i prodotti refrigerati e quelli surgelati alla temperatura indicata sull’etichetta e riponili, subito dopo l’acquisto, nel frigorifero o nel congelatore. Ricorda che il freddo non uccide i batteri anche se ne rallenta o ne impedisce temporaneamente la crescita
Se compri pesce in pescheria controlla i cartelli esposti. Accanto al pesce fresco si può vendere anche pesce decongelato, il venditore è tenuto ad esporre le indicazioni obbligatorie, tra cui quelle sulla provenienza
A parità di qualità e prezzo preferisci gli alimenti confezionati con materiale riciclato/riciclabile; leggi bene le indicazioni sul materiale utilizzato per il confezionamento o l’imballaggio (AL alluminio, CA cartone, ACC acciaio ecc), darai una mano alla salvaguardia dell’ambiente.