La pandemia non si è portata dietro solo limitazioni e negatività. Gli italiani prestano maggiore attenzione allo spreco di cibo, con particolare sensibilità verso i cibi locali e ‘sostenibili’ per l’ambiente. Inoltre abbiamo riscoperto il piacere di cucinare, bene. Son queste le nuove abitudini alimentari della ripartenza dopo i mesi più bui della pandemia Covid- Ad evidenziarli è stato un sondaggio condotto da ‘Altroconsumo’, interpellando italiani di età compresa tra i 25 e i 79 anni.
I risultati sono stati presentati oggi al Festival del Giornalismo Alimentare, a Torino. Il 23% delle persone coinvolte ha detto di cucinare più spesso a casa rispetto al pre-Covid; l’indagine ha registrato un aumento del 19% degli acquisti di cibo online, del 19% nei negozi di vicinato, del 27% dei prodotti locali. Cresce del 17% la quota di chi fa attenzione allo spreco di cibo, del 17% nei confronti dei prezzi degli alimenti. Un’altra ricerca del Festival del Giornalismo Alimentare, ha evidenziato che solo il 98% dei ristoratori ha pensato di gettare la spugna nei periodi dei lockdown, mentre il 62% ha progettato cambiamenti nell’organizzazione dell’attività, il 52% dell’offerta.
