Il tè matcha è un tipo di tè verde in polvere ricavato dalle foglie tenere della pianta del tè Camellia sinensis. È noto per i suoi numerosi benefici per la salute e le proprietà uniche. Ricco di antiossidanti, tra cui catechine, aiuta a combattere lo stress ossidativo e a sostenere il sistema immunitario. Contiene anche L-teanina, un aminoacido che promuove la calma mentale e l’attenzione, bilanciando gli effetti della caffeina naturale contenuta nel tè. Può accelerare il metabolismo, favorendo la perdita di peso, e promuovere la salute cardiaca abbassando il colesterolo cattivo. Inoltre, la clorofilla presente conferisce proprietà detossificanti e favorisce la salute dell’apparato digestivo. Il consumo regolare di tè matcha può contribuire alla concentrazione, all’energia sostenuta e al miglioramento della pelle grazie alle sue proprietà nutrizionali e antinfiammatorie.
Cos’è il tè matcha
Il tè matcha è una varietà speciale di tè verde che si distingue per il suo metodo di coltivazione, lavorazione e preparazione unici. Deriva dalle foglie della pianta del tè Camellia sinensis, ma viene cresciuto in maniera particolare per ottenere una foglia più tenera e dal sapore più morbido. Le foglie vengono protette dall’esposizione diretta alla luce solare, stimolando la produzione di clorofilla e aumentando il contenuto di aminoacidi come la L-teanina.
Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate e sbriciolate per ottenere una polvere fine di colore verde brillante, che è il tè matcha. Questo processo preserva le sostanze nutritive e gli antiossidanti presenti nelle foglie. La produzione di matcha è spesso associata al Giappone, dove è una parte significativa della cultura e delle cerimonie del tè giapponese. Le regioni giapponesi più famose per la coltivazione del tè matcha sono Uji, Nishio e Shizuoka. La crescita del tè matcha richiede condizioni specifiche, tra cui un clima moderato e umido, con temperature ideali durante la primavera e l’estate. Le piante di tè vengono ombreggiate per diverse settimane prima della raccolta, il che contribuisce a sviluppare il sapore e l’aroma distintivi.
Il tè matcha è divenuto popolare in tutto il mondo per la sua versatilità culinaria e i suoi benefici per la salute. Viene utilizzato per preparare bevande come il “matcha latte” o l’usucha (tè matcha leggero) e per arricchire dolci, gelati e piatti salati. Grazie al suo profilo nutrizionale e al processo di coltivazione unico, il tè matcha è diventato un simbolo di equilibrio tra tradizione e innovazione nella cultura del tè.
Benefici e proprietà del tè matcha
Il tè matcha vanta una serie di benefici per la salute grazie alle sue proprietà uniche:
- Ricco di antiossidanti: è ricco di catechine, un tipo di antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo, contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche;.
- Sostegno al sistema immunitario: gli antiossidanti presenti nel matcha, come le catechine, possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario, contribuendo a difendere il corpo da infezioni e patogeni;
- Promozione della calma mentale: l’aminoacido L-teanina ha effetti calmanti e può favorire una maggiore concentrazione mentale senza indurre sonnolenza. Questo può contribuire a migliorare l’attenzione e la sensazione di tranquillità;
- Accelerazione del metabolismo: alcuni studi suggeriscono che possa aiutare ad accelerare il metabolismo e favorire la perdita di peso grazie alla combinazione di antiossidanti e caffeina naturale;
- Salute cardiaca: il consumo regolare può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue, favorendo la salute del cuore e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari;
- Detossificazione: la clorofilla presente nel tè matcha può aiutare a eliminare le tossine dal corpo e a purificare il sistema;
- Salute dell’apparato digestivo: i composti nella bevanda possono contribuire a promuovere la salute dell’apparato digerente, aiutando a ridurre l’infiammazione e a migliorare la funzione digestiva;
- Energia: la combinazione di caffeina e L-teanina può fornire energia sostenuta senza causare picchi e crolli improvvisi, come spesso accade con altre fonti di caffeina;
- Antinfiammatorio: gli antiossidanti nel tè matcha hanno potenziali proprietà antinfiammatorie che possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo.
È importante sottolineare che, nonostante il tè matcha offra molti benefici, dovrebbe essere consumato con moderazione. Come per qualsiasi alimento o bevanda, è consigliabile consultare un medico prima di apportare cambiamenti significativi alla propria dieta.
Le controindicazioni
Nonostante i numerosi benefici, il tè matcha può avere alcune controindicazioni:
- Contenuto di caffeina: contiene caffeina, che può influenzare la sensibilità al sonno, causare nervosismo o irritabilità e influenzare la frequenza cardiaca. Le persone sensibili alla caffeina dovrebbero limitarne il consumo;
- Interazione con farmaci: la caffeina nel tè matcha potrebbe interagire con alcuni farmaci, come quelli per la pressione sanguigna, problemi cardiaci o disturbi del sonno;
- Stomaco sensibile: la caffeina e i composti del tè possono essere irritanti per lo stomaco in alcune persone, causando disturbi gastrointestinali. Chi soffre di problemi gastrici dovrebbe fare attenzione al consumo di questa bevanda.
- Allergie: le persone con allergie al polline di tè o alle piante della famiglia delle Camellia potrebbero sviluppare reazioni allergiche al tè matcha;
- Sensibilità alla L-teanina: sebbene la L-teanina sia nota per i suoi effetti calmanti, alcune persone potrebbero sperimentare reazioni avverse come sonnolenza e affaticamento eccessivo;
- Pregnanza e allattamento: le donne incinte o in fase di allattamento dovrebbero limitare il consumo di caffeina, inclusa quella presente nel tè matcha;
- Irritabilità gastrointestinale: l’eccessivo consumo di tè matcha può portare a disturbi gastrointestinali come bruciore di stomaco o diarrea a causa dell’alta concentrazione di composti come tannini e catechine;
- Contaminazione da piombo: in alcuni casi, soprattutto nei tè provenienti da regioni non regolamentate, potrebbe esserci un rischio di contaminazione da piombo, un metallo pesante. È importante acquistare tè matcha da produttori affidabili e regolamentate.
Come sempre, è consigliabile consultare un medico in caso di dubbi specifici, soprattutto se si hanno condizioni di salute preesistenti o si stanno assumendo farmaci.
Dove comprarlo?
Il tè matcha è reperibile presso diversi canali di acquisto. Potete trovarlo nei negozi di alimenti naturali, nei punti vendita specializzati in tè e spezie, nei reparti di tè di alcuni supermercati e online tramite siti web di e-commerce dedicati ai tè e ai prodotti alimentari. Negli ultimi anni, la popolarità ha reso più semplice la sua reperibilità in diverse regioni del mondo. Tuttavia, quando lo acquistate, è importante prestare attenzione alla qualità e all’origine del prodotto. Scegliete produttori affidabili e preferibilmente prodotti biologici, leggete le recensioni e valutate la reputazione del venditore per assicurarvi di gustare un tè matcha autentico e di buona qualità.
Come si prepara il tè matcha
Per preparare il tè matcha, misurate circa 1-2 grammi di polvere di tè matcha setacciata in una ciotola. Aggiungete 60-70 ml di acqua calda (circa 70-80°C) nella ciotola. Con un apposito frustino di bambù chiamato “chasen”, mescolate energicamente con movimenti a “W” fino a ottenere una schiuma verde intensa e uniforme. Assicuratevi che non ci siano grumi. Quando la schiuma si forma in superficie, il vostro tè matcha è pronto per essere gustato. Il processo richiede attenzione e pratica per ottenere la consistenza desiderata.
Come fare “matcha latte”
Per creare un delizioso “matcha latte“, iniziate scaldando 240 ml di latte (a vostra scelta) in un pentolino fino a quando inizia a riscaldarsi senza bollire. In una tazza, mettete 1-2 grammi di polvere di tè matcha setacciata. Aggiungete 60 ml di acqua calda (circa 70-80°C) e mescolate energicamente con il frustino di bambù chiamato “chasen” fino a ottenere una consistenza omogenea. Versate delicatamente il latte caldo nella tazza, mescolando dolcemente il tè matcha con il latte. Aggiungete dolcificante, se desiderate.
