La dieta senza glutine non dà alcun beneficio alla salute del cuore se la segue una persona che non soffre di celiachia, anzi talvolta potrebbe essere dannosa. Lo sostiene uno studio della Columbia University, condotto su 110mila soggetti e pubblicato dal British Medical Journal. I ricercatori hanno analizzato i dati di 65mila donne e 45mila uomini, seguiti tra il 1986 e il 2010 e divisi in cinque livelli a seconda del consumo di glutine, eccetto coloro che soffrivano di celiachia.
Dallo studio non è emersa nessuna associazione tra il glutine e le patologie cardiache, con quelli nel gruppo a minore consumo che hanno mostrato gli stessi tassi di malattia degli altri. “Il glutine chiaramente e’ pericoloso per chi ha la celiachia – afferma Benjamin Lebwhol, uno degli autori -. Ma libri molto popolari, basati su aneddoti ed evidenze occasionali, hanno indotto a credere che una dieta con poco glutine sia salutare per tutti. I nostri risultati mostrano invece che la restrizione del glutine non comporta benefici, almeno dal punto di vista della salute cardiaca, per le persone senza la celiachia. Anzi, potrebbe addirittura causare qualche danno, perche’ chi segue una dieta con poco glutine consuma anche pochi cereali integrali, che sembrano avere un effetto protettivo contro le malattie cardiache”.
