Se l’inverno butta giù, ecco in arrivo lo snack del buonumore, ed è anche naturale! Antistress ed energetici, i pistacchi danno sprint alla stagione più fredda: sono ricchi di vitamine e nutrienti, aiutano a migliorare l’umore e aumentano la concentrazione, frenando la fame nervosa. Secondo alcuni studi promossi da American Pistachio Growers, l’associazione che rappresenta i coltivatori di pistacchio USA, il consumo di pistacchi in una dieta bilanciata può aiutare a contrastare l’invernale “winter blues”, ossia il disturbo affettivo stagionale: una sensazione comune in inverno, che associa un senso di malinconia e un calo dell’umore causati dalla mancanza di sole, dalle giornate più corte, dall’abbassamento delle temperature e dalla minore quantità di luce che caratterizzano la stagione invernale. “Se fino a qualche decennio fa si pensava che il sistema nervoso fosse relativamente immune dagli effetti della dieta, oggi si è scoperto che non solo il cervello si nutre come qualsiasi altro organo, ma che determinati squilibri nutrizionali possono anche favorire la comparsa di sintomi quali la tristezza e gli sbalzi di umore. Alcune scelte alimentari nella varietà della dieta giornaliera possono garantire anche al cervello uno stato di maggior benessere”, spiega Evelina Flachi, specialista in scienza dell’alimentazione e nutrizionista.
“Tra le sostanze chimiche capaci di determinare il buonumore, come stato d’animo, conosciamo la serotonina, che rappresenta l’ormone della calma e della serenità e viene sintetizzata nell’organismo a partire da un aminoacido assunto attraverso alcuni alimenti, il triptofano. I pistacchi sono una buona fonte di triptofano e per questo possono influenzare positivamente l’umore. L’abbinamento dei pistacchi ad altri alimenti che forniscono i precursori della serotonina, come il cacao ricco anche di magnesio, ci invita a creare e preparare snack golosi, ma soprattutto salutari”.
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