Migliorare l’umore e alleviare lo stress? Il segreto potrebbe risiedere nelle noci, ma l’effetto positivo sembrerebbe essere maggiore nei ragazzi giovani, gli studenti universitari, in special modo i maschi. Il consiglio è di mangiarne una manciata al giorno. E’ quanto emerge da una ricerca della University of New Mexico, pubblicata sulla rivista Nutrients. Gli studiosi hanno osservato 64 studenti, di età compresa tra i 18 e i 25 anni: i partecipanti sono stati invitati a mangiare tre fette di ‘banana bread’, un plum-cake alla banana tipico della tradizione anglosassone, ogni giorno per sedici settimane. Per otto settimane al ‘banana bread’ sono state aggiunte noci all’impasto, per altre otto no. Le noci sono state finemente tritate in modo da renderle invisibili, affinché non ci fosse differenza tra i due tipi di dolci nel gusto gusto e nell’aspetto. Quando i ragazzi hanno mangiato il plum-cake alla banana con aggiunta di noci, gli è stata integrata anche mezza tazza di noci al giorno. Al termine dell’esperimento è stato dunque misurato l’umore, con un apposito test, Profiles of Mood States (Poms), che esamina sei ambiti: tensione, depressione, rabbia, stanchezza, energia, confusione. “C’è stato un significativo 28 per cento di miglioramento del tono dell’umore nei giovani – spiega l’autore della ricerca, Peter Pribis – mentre gli stessi miglioramenti non hanno riguardato le ragazze, ma non sappiamo il perché”. Ci sono diversi nutrienti nelle noci che potrebbero essere responsabili del miglioramento dell’umore secondo gli studiosi, come l’acido alfa-linolenico, la vitamina E, l’acido folico, i polofenoli e la melatonina. Ma il segreto potrebbe essere nella combinazione di tutti questi elementi.
