Troppo zucchero fa male anche a chi e’ sano. Consumandone molto si ha un rischio aumentato di sviluppare problemi cardiovascolari. Lo rivela uno studio dell’Universita’ del Surrey, nel Regno Unito, pubblicato su Clinical Science. Gli studiosi hanno preso in esame due gruppi di uomini con molti o pochi grassi a livello del fegato, rispettivamente 11 e 14 persone.
Per 12 settimane i partecipanti allo studio hanno seguito un’alimentazione a bassi o alti livelli di zucchero. Il primo regime alimentare conteneva non piu’ di 140 calorie giornaliere in valore di zucchero – una quantita’ vicina all’assunzione raccomandata – mentre l’altro conteneva ben 650 calorie sempre in valore di zucchero. Al termine dell’esperimento, gli uomini che avevano consumato molti zuccheri e con un elevato livello di grasso epatico – una condizione nota come steatosi epatica non alcolica o fegato grasso (NAFLD) – hanno mostrato cambiamenti nel metabolismo dei grassi associati ad un aumento del rischio cardiovascolare, di infarto e ictus.
Ma i risultati hanno anche rivelato che quando il gruppo di uomini sani con un basso livello di grasso al fegato ha consumato una grande quantita’ di zucchero, il grasso epatico e’ aumentato e il loro metabolismo e’ diventato simile a quello degli uomini con steatosi epatica.
