E’ morto a Milano Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i piu’ famosi al mondo. Lo si apprende da fonti vicine alla famiglia. Aveva 87 anni. Titolare del ristorante ‘Il Marchesino’, aveva ricevuto numerosi riconoscimenti e onorificenze. Il decano degli chef aveva lasciato nell’ottobre scorso il rettorato di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana dove si insegna il mestiere del cuoco e del pasticcere.
Di seguito il messaggio condiviso attraverso il profilo Facebook: “Oggi si è spento Gualtiero Marchesi. La cucina italiana saluta l’uomo di cultura, l’imprenditore, il cuoco, uno spirito libero, arguto e coraggioso, ma continuerà a fare riferimento al Maestro dei maestri, che ha cambiato radicalmente la tradizione culinaria del nostro Paese.
La sua cucina, basata sulla materia, l’essenzialità e l’eleganza resta un termine di paragone per il passato e un esempio per i futuricuochi. Marchesi si è spento alle 18 del 26 dicembre nella sua casa milanese, circondato dai suoi familiari. La data dei funerali sarà comunicata domani pomeriggio.”
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