Ricotta salata da Guinness a Cascia. E’ stata realizzata questo pomeriggio dai 38 pastori dell’associazione “Sa paradura Cascia”, nell’ambito della seconda edizione della fiera del “capo lanuto”. La ricotta da iscrivere nel libro dei primati pesa oltre 12 chilogrammi, per la precisione 12 chili e 212 grammi. A giudicare il prodotto una giuria di eccezione presieduta dalla governatrice della Regione Umbria, Catiuscia Marini.
“La seconda edizione di questa fiera – ha detto all’ANSA Marini – segna anche un momento importante in cui la comunita’ di Cascia e in particolare il mondo della pastorizia vogliono affermare i loro prodotti di eccellenza”. E l’obiettivo e’ quello di arrivare alla “creazione di un marchio di qualita’ che certifichi proprio la nostra produzione di carni e derivati del latte”, aggiunge il sindaco Mario De Carolis.
“Produciamo formaggi di altissima qualita’ e perche’ ci possa essere un futuro per noi pastori occorre avere il massimo sostegno da parte delle istituzioni, soprattutto per aiutarci nella promozione e valorizzazione delle coste che riusciamo a produrre”, conclude il presidente dell’associazione Antonio Palombi.
Inoltre e’ stato presentata anche l’iniziativa “sa paradura di ritorno” che consiste nel riportare una 40/ina di agnelli in Sardegna e donarli a chi un anno fa regalo’ ai pastori casciani ben mille pecore, facendo scoprire cosi’ la tradizione isolana della sa paradura.
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