Alimentazione: dieta ‘mediterranea alpina’ per 249 obesi 

Promuovere l‘invecchiamento in salute e la lotta all’obesità della popolazione dei tre territori dell’Euroregione con un approccio multidisciplinare basato sulla qualità nutrizionale del cibo e la sostenibilità. Questo l’obiettivo del progetto ‘Ambiente alimenti e salute’, coordinato dalla Fondazione Mach di San Michele all’Adige coinvolge nove centri di ricerca in ambito Euregio con le Provincie di Trento, Bolzano e Innsbruck e la collaborazione del Gect.

Con il coinvolgimento delle aziende sanitarie di Trento e Bolzano saranno somministrati per sei mesi tre tipi di dieta a 249 soggetti obesi suddivisi in tre gruppi di eta’ compresa tra 18 e 65 anni, tra cui una dieta ‘mediterranea alpina’ cioè un’alimentazione che segue i principi della dieta mediterranea, coniugandola tuttavia con prodotti tipici della filiera agro alimentare alpina.

Ai partecipanti verranno dati consigli alimentari tramite un piano dietetico personalizzato e in aggiunta verranno forniti alimenti regionali e le indicazioni sulle modalità di preparazione e le quantità settimanali, in linea con la piramide della dieta mediterranea. Tra gli alimenti regionali sono inclusi minestrone di verdure con segale e farro, vellutata di verdure, crauti, pesce di fiume, olio extravergine di oliva del Garda, mele e snack di mela, formaggi e yogurt magro, carne rossa, snack a base di piccoli frutti, snack con noci del Bleggio.

Lo studio durerà 12 mesi ed ogni paziente sarà sottoposto a valutazione antropometrica e clinica, ma anche valutazione dietetica, dell’attività fisica, dello stato di salute e della funzionalità intestinale, prelievo del sangue venoso. Con successivi esami di laboratorio negli ospedali e alla Fem analisi dei campioni di feci e urine per il profilo metabolico urinario e plasmatici e analisi metagenomica del microbiota intestinale.

I pazienti dovranno attenersi alle regole della dieta ma saranno invitati a seguire abitudini alimentari sane e praticare una moderata attività fisica. In provincia di Bolzano la percentuale delle persone in sovrappeso è del 7,8 per cento e in Trentino il 27,8 per cento.