Le festività natalizie sono ormai alle porte e considerando che tutti almeno una volta ci siamo sentiti dire “Mangia che ti vedo dimagrito”, “assaggia questo, l’ho preparato apposta per te”, il rischio che gli sprechi alimentari siano smisurati nelle prossime due settimane è molto alto. E per i più legati ai buoni propositi del Natale, quello di evitare il più possibile gli sprechi alimentari è un buon modo per onorare le festività più attese dell’anno. Seguendo questi semplici consigli, si potrà evitare il grosso spreco di cibo che caratterizza le festività natalizie. Vediamo quali sono.
1. Dividere il cibo in porzioni più piccole
Alcune persone potrebbero ritrovarsi ad avere gli occhi più grandi del loro stomaco davanti a tutta l’abbondanza delle portate del cenone e quindi caricare i piatti con più cibo di quanto poi in realtà sono in grado di mangiare in un’unica portata. È meglio avere un piatto contenuto e poi tornare a prendere dell’altro cibo una seconda, terza o addirittura quarta volta piuttosto che avere un piatto enorme, impossibile da finire. Utilizzate cucchiai per servire più piccoli se tenete il classico pranzo o cenone in famiglia oppure in piatti individuali servite lo stesso cibo in porzioni più piccole per ogni piatto previsto. In questo modo, il cibo rimanente sarà incontaminato e potrà essere consumato in futuro.
2. Dare il cibo che avanza agli ospiti
Se l’espediente delle porzioni più piccole non è comunque riuscito a risolvere il problema e i vostri ospiti non riescono a finire quello che hanno nel piatto, mettete gli avanzi in un contenitore riutilizzabile, scriveteci sopra la data e il loro nome e consegnateli a loro prima che vadano via. Se volete riavere il vostro contenitore, aggiungere anche il vostro nome potrebbe essere una buona idea. Impacchettare gli avanzi alimentari per gli ospiti è il modo migliore per fare spazio nel frigorifero e non ritrovarlo pieno di avanzi che potrebbero andare a male prima che riusciate a consumarli tutti.
3. Conservare gli avanzi delle verdure
Scorze e ritagli delle verdure possono tornare utili in molti usi in cucina. Lavate tutte le verdure prima di pelarle, tagliarle o sminuzzarle. Conservate gli avanzi in un sacchetto di plastica o in un barattolo di vetro nel congelatore per quando avrete bisogno di fare un brodo. Cipolle, carote, sedano e aglio sono ingredienti chiave, ma anche patate, funghi, patate dolci, peperoni e porro possono aggiungere grande gusto. Una volta che siete pronti a preparare il brodo, aggiungete gli avanzi delle verdure in una pentola grande e versate abbastanza acqua da ricoprirli. Portateli a ebollizione, poi fateli cuocere per un’ora per avere il vostro brodo nutriente.
4. Esplorare alternative vegetali
Gli avanzi non andrebbero a male così velocemente se si optasse per un menù a base di verdure. Per produrre meno scarti alimentari possibili, consumare cibi vegetali contribuisce meno alle emissioni di gas serra globali associate al settore dell’allevamento di animali.
5. Compostare gli avanzi
Trovate un modo per compostare il cibo avanzato. I composti forniscono al suolo importanti nutrienti che aiutano a mantenerne la qualità e la fertilità. I composti sono concimi naturali e a lento rilascio che aiutano nella crescita delle piante e non sono dannosi come i fertilizzanti chimici. Per iniziare a creare il composto, scegliete un’area aperta. È meglio iniziare su un terreno brullo piuttosto che sul cemento o sull’asfalto. Il vostro composto dovrà essere umido, ma non inzuppato. Non inserite nel composto prodotti come carne, latticini o prodotti oleosi. La maggior parte dell’acqua arriverà con la pioggia, ma potrebbe essere necessario innaffiare in qualche occasione. Se non avete mai compostato i vostri avanzi alimentari, cercate qualcuno o anche un’azienda o una struttura specializzata che possano occuparsene. E se friggete spesso, cercate un centro di riciclo dell’olio da cucina nella vostra area. L’olio avanzato può essere riciclato in carburante biodiesel.
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